在幸福的雲端跳躍

今晚的吮指大餐：香料羊排佐紅酒醬汁
上週在Costco買了品質很不錯的羊排
一直考慮著該怎麼料理才好
上網看了好多食譜  
大多是乾煎、乾烤，這樣多無趣呀！
我就愛來些"ㄍㄠˇㄍㄤ＂的料理
品嚐時才會有眼淚快噴出來的感動呀！
所以最終決定以紅酒為基底的醬汁來當佐料
成果非常滿意又不困難唷！
大家一起試試吧〜

1.羊排先以黑胡椒、綜合義式香料、迷迭香、少量紅酒、蒜碎、橄欖油放置冰箱醃個3小時

2.醬汁製作：起一油鍋（以低溫將奶油溶化）將整顆洋蔥丁炒至金黃，另取一容器將下列材料拌勻--＞1大杯紅酒、第戎芥末1大匙、麵粉2大匙（需攪散）、蜂蜜2大匙、荷蘭芹、迷迭香、奧勒岡各一把（材料不好買用乾的也可以囉）海鹽1撮、葡萄酒醋少許（我改用現有的巴薩米克醋）；洋蔥炒成金黃色時就可以將拌好的紅酒醬汁倒進鍋中一起熬煮，大火煮滾後改以小火慢熬20〜30分鐘，若太過黏稠就酌量多加紅酒或水，煮至醬汁呈現暗紅濃稠狀就完成了〜！（過程中要不斷的攪拌以免糊掉唷！）

3.平底鍋加入適量橄欖油，油溫升高後將醃好的羊排平鋪上去，約5〜8分鐘後翻面，此後若叉子可以輕易戳進去就代表熟囉〜！美味上桌！yummy!